Rezumat:
[yasr_overall_rating size=”large”]
In gastronomie, mai ales pentru gurmanzi, asocierea felurilor de mancare cu vinurile este o adevarata stiinta. Sunt concursuri unde vinurile sunt premiate in functie de arome si de preparatele pentru care acestea se descopera.
Numai un necunoscator ar putea strica un vin rosu sec, cu o corpolenta densa pe o salata de fructe, la fel cum numai un incepator ar putea recomanda un rose din 2014 la o friptura in sange de berbec.
Recent am avut sansa sa vizitez unicul restaurant dacic din Bucuresti, La Bordei, locul care mi-a demonstrat inca o data ca este adevarat, timpul are rabdare cu vinul de valoare si traditiile de sute de ani. Evenimentul a fost realizat cu sprijinul Domeniul Coroanei Segarcea, furnizor al Casei Regale a Romaniei.
Intr-o atmosfera destinsa, intre prieteni, am facut cunostinta cu preparatele dacice, pe care le poti degusta doar la unicul restaurant dacic La Bordei, dar si cu vinurile Domeniului Coroanei Segarcea.
Dintre toate cel mai mult mi-a placut VARDO, un cupaj genial de Cabernet Sauvignon rupt parca din inima Frantei, cu Marselan, un strugure de vita nobila, un soi eclectic ce te duce cu gandul la mesele cavalerilor Templieri, un soi ratacit in timp si redescoperit.
Virgil Profeanu, owner si designer al restaurantului La Bordei, ne-a impartasit povestea restaurantului si cateva dintre secretele preparatelor care se servesc La Bordei. Cristian Grigore, reprezentant al Domeniului Coroanei Segarcea si lector al cursului de sommelier Barmania, ne-a furnizat informatii deosebit de interesante si utile privind asocierea potrivita dintre preparate si vinuri.
Festinul dacic a inceput cu servirea unui Platou Dacic, continand mezelicuri dacice pregatite dupa retete speciale si prin metode naturale, branza si legume proaspete. La acesta am asortat un vin alb, Prestige Pinot Gris, si unul rose, Minima Moralia, care intruchipeaza insasi placerea sezonului estival.
Invartita Dacica este un preparat dupa o reteta originala, o rulada din ficatei gustosi inveliti intr-o foaie de aluat crocant. Surpriza gustului deriva dintr-un sos special preparat din vin si miere, usor condimentat. Alaturi am servit doua feluri de vin rosu, la alegere: Cabernet Sauvignon, selectat din gama Prestige, si Vardo, Puterea Vointei.
Incheierea perfecta pentru o seara de vara a fost Comoara Padurii, un preparat dacic dulce, usor, care include in componenta sa fructe de padure, alune si miere.
Pentru nostalgici, un clip mai mult decat 0 mie de cuvinte…Recunoasteti filmul!
[yasr_visitor_votes size=”large”]
