NORMA – O calatorie gastronomica in alt timp, Fine Dining by chef Sidia Sissoko

[yasr_overall_rating size=”large”]

NORMA Fine Dinning, e amplasat undeva in zona Dorobanti, pe o strada ratacita in timp, suspendat undeva in Bucurestiul anilor 20-30. E atat de surprinzatoare trecerea temporala cand ajungi in acest loc incat astepti, ca in loc de masinile parcate sa vezi trecand pe strada trasuri elegante care sa poarte domnite si domni din intalta burghezie, o normalitate a simplitatii si a bunului gust, un concept inovativ de cooking, semnat de chef Sidia Sissoko, fost concurent Masterchef.

NORMA propune o experienta culinara inedita, o experienta noua si robusta, prin retete si condimente adunate din colturi uitate ale lumii. Chef Sidia Sissoko, iubitor al gastronomiei frantuzesti clasice, pe care a descoperit-o si invatat-o de la francezii din Guineea, readuce in prim plan tehnici gastronomice clasice frantuzesti, multe aproape uitate, pe care le prezinta intr-o forma actuala, moderna si pe care le trece prin propriul filtru romanesc.

Aflat in vizita in acest loc cu parfum parizian mai intens decat oricare alt loc din Bucuresti in materie de gastronomie, am servit urmatoarele specialitati pe care vi le recomand si voua cu un pahar de vin rosu cu terroir din zona LOIREI.

Tartar de creveti cu caju, apio si mango

Buleta de pui organic, parmezan si sos de ardei copt

Barcuta de andiva cu nectarina, fromage de chevre, nuci caramelizate si sos sweet chili

Tartina de pastrama de rata facuta in casa

Barbun cu fondue de praz si sos de lamaie verde

Tarta de lamaie cu infuzie de busuioc

Reinterpretarea mancarii traditionale romanesti cu influente franțuzesti creeaza la NORMA retete unice ce vor fi cu siguranta apreciate de toti cei care trec pragul restaurantului.

Restaurantul NORMA a fost conceput ca un spatiu de relaxare, un loc linistit, perfect pentru cei care isi doresc un spatiu discret unde sa iasa si sa deguste preparate delicioase. Designul localului a fost realizat de arhitectul Ioana Viziteu, care a creionat conceptul in jurul povestii de viata a bucatarului, fondator al restaurantului.

“M-am inspirat din simplitatea si naturaletea lui, creand astfel un spatiu simplu, cald, degajat si usor pastelat. Respectul pentru arhitectura casei a fost o prioritate in aceasta amenajare, de aceea am incercat sa pun in valoare fiecare detaliu vechi gasit in spatiu. Obiectele care compun decorul sunt realizate din materiale naturale, lucrate manual, special pentru acest loc”, explica architectul Ioana Viziteu.

Restaurantul ofera un meniu ca la carte, cu influente puternice de origine franceza, pe care il veti regasi zilnic in locatie, insa oferta gastronomica de la NORMA nu se rezuma doar la acesta.

Clientii pot participa la degustari de vinuri, unele in premiera, precum si la meniuri inedite de tip Degustation – un meniu special cu portii mici si numeroase care nu se pot gusta in alte restaurante, acestea fiind specialitati ale bucatarului.

In cadrul acestor evenimente, bucatarul discuta meniul de vinuri cu un somelier pentru a asorta perfect bautura cu fiecare reteta creata, iar niciun detaliu nu este lasat la voia intamplarii.

[yasr_visitor_votes size=”large”]