Rezumat:
[yasr_overall_rating size=”large”]
FORM – E un loc care n-are nicio legatura cu restaurantele cu care suntem obisnuiti, cu PUB-urile unde obisnuim sa ne petrecem weekend-urile, cu locurile unde servim mancare sau un vin bun. La FORM totul e arta, arta minimalista, modernism in cele mai pure si ingenue forme.
FORM Fusion e practic un amestec stilizat si subliminal de la stiluri arhitectonice pana la zona de plating si dish. Nimic nu e ceea ce crezi ca e, nimic nu pare ceea ce da impresia ca pare. Ceea ce aparent pare simplu e mai complex si aspectul aproape schitat al preparatelor e mai profund decat te-ai fi asteptat.
➡ FORM Fusion – Un loc unde sufletul intalneste simplitatea iar ratiunea se topeste in linii minimaliste
Afara inseamna inauntru si inauntru inseamna afara. Pare un enunt absurd smuls din lucrarile lui Eugen Ionesco, sau o frantura dintr-o lucrare dadaista, dar cand ajungi la FORM intelegi. Pietrele si pavajul de afara se continua aparent natural inauntru. E atat de fireasca trecerea incat oamenii, posesori de animale, simt nevoia sa intre cu patrupedele in restaurant pentru ca simt firescul. E ciudat sa intri intr-un loc si sa vezi mese unde, undeva, la picioarele scaunelor sta cuminte un catel aranjat, ferchezuit, ca si cand te-ai afla intr-un parc.
Si asta nu e tot. Inauntru esti inconjurat de pete verzi, insule ce parca dau o nota fresh zonelor unde se serveste masa. Si pentru ca vorbim totusi de un concept nordic modern la FORM nu EXISTA…spatiu de FUMATORI. Poate mai sunt localuri unde NU se fumeaza in regim de fusion, nu-mi permit sa fac o remarca daca nu le-am vizitat pe toate dar ce va pot spune cu certitudine este ca la FORM nu SE fumeaza inauntru. Vrei sa fumezi, iesi afara si de aici conceptul inauntru ca si afara pentru fumatori 🙂
➡ FORM fusion food – Arta si inovatie, culoare, inedit si inspiratie
La FORM nimic nu e lasat la voia intamplarii cand vorbim de creativitate atat la nivel de plating dar mai ales la conceptele de dish. E un fel de amalgam discret, un fel de amestec de orient indepartat, exotic, cu un occident minimalist, nordic, o contopire intre retete clasice servite intr-un concept futurist.
Poti gusta de la un Ramen, specific japonez, reintepretat, la o alta versiune de Hummus, cu crema de caju, si salata Tabouleh cu fructe, la o Toca- Nita, comuna dupa denumire, dar facuta cu fructe de mare, pana la un exotic Ochi De Dragon, doar unul din deserturi.
Eu am ales o cafea irlandeza cu o combinatie aparte de alcool si o crema de vita servita in cel mai creativ mod cu putinta. Ti se aduce farfuria cu ingredientele principale, carnea gustoasa de vita, cartofii fierti pregatiti dupa o reteta orientala si alaturi un vas care seamana cu o carafa de vin. Sub ochii tai, cu indemanare si dexteritate iesita din comun, cel care te serveste toarna acel lichid, un amestec de morcovi crema si alte mirodenii peste combinatia de ingrediente si gata crema.
E un concept pe care recunosc ca nu l-am mai intalnit. Supe stravezii am mai gustat, al caror lichid iti permiteau sa vezi toate ingredientele din farfurie, dar sa mi se serveasca supa intrinsec, sa vad intai ceea ce contine si apoi lichidul care le va imbraca, asta da senzatie unica…
Daca vreti si voi sa traiti o experienta culinara artistica va invit la FORM. Multumesc pe aceasta cale unor oameni extraordinari de creativi – Denis Radu si Monica Munteanu, pentru ca datorita voua descopar in fiecare zi un Bucuresti surprinzator si plin de culoare in zona de fusion cooking.
[yasr_visitor_votes size=”large”]
