Rezumat:
- 1 ➡ Gourmet by MUSE BISTRO
- 1.1 Obraz de vita cu cartofi confiati in untura de rata si sos gravy de Chef Silviu Furdui – un preparat cu tehnici complexe de gatit, demn de experienta vasta a Chefului.
- 1.2 Piept de rata cu morcovi copti si chutney de prune cu palinca de Chef Robert Pujina – un preparat inspirat chiar din preferintele culinare ale Chefului, cu texturi si jocuri de culori indraznete, asemeni personalitatii lui.
- 1.3 Muse Bistro este un spațiu care îmbină, în mod echilibrat și firesc, noul cu clasicul, minimalismul cu familiarul și confortul cu eleganța in inima Bucurestiului pe Paris 17.
- 1.4 ➡ MENIU MUSE BISTRO GAZPACHO DE ROSII CU CAPSUNI SI PIPER ROZ Inspiratia : verile italienesti Touch romanesc/ingredient vedeta : capsuni romanesti BRANZA DE BURDUF CU ROSII COAPTE SI BUSUIOC Inspiratia : ce mananca vara romanii ? branza cu rosii … Touch romanesc/ingredient vedeta : branza de burduf QUINOA CU PESTO DE URZICI Inspiratia : trendul vegan din industria de ” food” Touch romanesc/ingredient vedeta : urzici SALATA CU HALLOUMI SI PESTO DE STEVIE Inspiratia : o reteta veche a bunicii Touch romanesc/ingredient vedeta : stevia OBRAZ DE VITA CU CARTOFI CONFIATI IN UNTURA DE RATA SI SOS GRAVY – CHEF SILVIU FURDUI Inspiratia : diversitatea atunci cand altii gatesc doar partile „premium” din vita Touch romanesc/ingredient vedeta : obrazul de vita PIEPT DE RATA CU MORCOVI COPTI SI CHUTNEY DE PRUNE CU PALINCA – CHEF ROBERT PUJINA Inspiratia : preferinta culinara a Chefului Touch romanesc/ingredient vedeta : pruna si palinca BURGER GOURMET CU DULCEATA DE MISTRET, CASCAVEA, CEAPA TEMPURA SI CARTOFI A LA MUSE Inspiratia : vanatoarea in traditia noastra Touch romanesc/ingredient vedeta : carnea de mistret PIEPT DE CURCAN IN CRUSTA DE IN SI RISOTTO CU CIUPERCI SHITAKE SI SOS DE CASCAVEA Inspiratia : gospodaria din zonele rurale Touch romanesc/ingredient vedeta : cascavea de pe Valea Doftanei COASTE DE PURCELUS CU SOS BARBEQUE SI CARTOFI A LA MUSE Inspiratia : instrumente muzicale din folclor Touch romanesc/ingredient vedeta : coastele DORADA CU SPANAC SI SOS MEDITERANEEAN Inspiratia : tarmurile Mediteranei Touch romanesc/ingredient vedeta : spanacul MIDII MARINARA CU VIN, LEURDA SI TURTA DE MALAI Inspiratie : deschiderea tarii la Marea Neagra Touch romanesc/ingredient vedeta : turta de malai CREVETI PIL PIL CU COUSCOUS SI LEURDA Inspiratia : racii nostrii de alta data Touch romanesc/ingredient vedeta : leurda RAVIOLI CU URDA IN SOS DE UNT ARS Inspiratia : coltunasii moldovenesti Touch romanesc/ingredient vedeta : urda CREME BRULEE CU SOS DE MACESE Inspiratia : crema de zahar ars din copilarie Touch romanesc/ingredient vedeta : macesele
Chef Silviu Furdui si Chef Robert Pujina au dorit sa aduca in atentia invitatilor importanta si prospetimea produselor de sezon, touch-ul romanesc prin folosirea unor ingredinte si tehnici utilizate in bucataria traditionala si ulterior expuse intr-o modalitate contemporana, cat si nevoia constanta a clientului de diversitate in farfurie.
La degustare Chefii au facut o selectie de preparate din meniul de baza, la care au adaugat o scurta poveste despre inspiratie si touch-ul romanesc/ingredientul vedeta al retetei. O poveste spusa in farfurie cu mult talent, dedicatie si experienta in domeniul culinar.
➡ Gourmet by MUSE BISTRO
Printre preparatele selectate au fost si semnaturile Chefilor, doua retete care exprima duetul extraordinar dintre cei doi in bucatarie, un melanj intre traditie si nou, intre experienta si inedit.
Obraz de vita cu cartofi confiati in untura de rata si sos gravy de Chef Silviu Furdui – un preparat cu tehnici complexe de gatit, demn de experienta vasta a Chefului.
Piept de rata cu morcovi copti si chutney de prune cu palinca de Chef Robert Pujina – un preparat inspirat chiar din preferintele culinare ale Chefului, cu texturi si jocuri de culori indraznete, asemeni personalitatii lui.
Touch-ul romanesc este cel care desavarseste alegerile Chefilor pentru noul meniu primavara-vara, alegand ingrediente de sezon (leurda, stevie, urzici, capsuni, etc ) sau ingrediete specifice anumitor zone geografice ( cascaveaua de pe Valea Doftanei, palinca de Bihor, dulceata de mistret din zona poalelor Muntilor Parang, etc).
Muse Bistro este un spațiu care îmbină, în mod echilibrat și firesc, noul cu clasicul, minimalismul cu familiarul și confortul cu eleganța in inima Bucurestiului pe Paris 17.
Alte preparate din meniul primavara-vara sunt : gazpacho de rosii cu capsuni si piper roz; branza de burduf cu rosii coapte si busuioc; ravioli cu urda si unt ars; quinoa cu pesto de urzici; midii marinara cu vin, leurda si turta de malai; creveti pil pil cu couscous si leurda si multe alte bunatati pe care trebuie sa le descoperiti singuri.
MUSE BISTRO – Adresa si date contact: Strada Paris 17, Bucuresti, hello@musebistro.ro, + 4 0740 123 455
Facebook: https://www.facebook.com/BistroMuse/
Site: http://musebistro.ro
Instagram: @muse.bistro
Related articles across the web
