BURNT – Varianta bloggerChef cu prepelite sau cum am gatit gustul UMAMI!

Nici nu stiu cum sa incep. Inca mai simt gustul dulce acrisor al acelei prepelite pitice. Dar pana la gust avem o reteta de asezat in cuvinte si ganduri fotografiate, si pana la reteta am o atmosfera de retrait alaturi de oameni minunati alesi pe spranceana de RanEvents Comm.  Ca si idee, „ostilitatile” gastronomice s-au desfasurat pe un camp de creativitate adecvat – Société Gourmet, iar reteta a fost mai mult decat britanica 🙂 – Quail with Carrot and Summer Savory, si a fost o reproducere dupa reteta lui Marcus Wareing, Chef-ul consultant pentru filmul Burnt (Super Chef).

Si pentru ca am fost toti o echipa, organizatori, oameni de PR, bloggeri, chefi mai mici sau mai mari ii insir amestecat precum ingredientele din supa bunicii 🙂 Diana Mihaila, Marian Craciun, Anne Hartung,Claudia Miler, Patricia Mihail, Bogdan Daradan, Raluca Zamfir, Tily Niculae,Irina Maria Mohora și Cristina Feather

Dar sa trecem la preparatele din spatele unei seri de poveste si sa descoperim impreuna gustul umami 🙂

 Nu e secret pentru nimeni ca imi place sa gatesc. Ultima experienta a fost alaturi de METRO si inainte de asta am tot studiat zona de food la evenimentele FOOD Bloggers organizate de Evensys si Manafu.

De data aceasta insa am creat, oarecum de la zero o reteta. In afara sosurilor si dresing-urilor care ne asteptau cuminti in vase metalice, prepelita era atat de proaspata ca erai tentat sa-i spui „Zboara, puiule, zboara„. Nu glumesc. Chiar mai avea pe ea urme de fulgi si pene 🙂

Dupa ce am studiat-o cu ajutorul unui aprinzator si am parlit-o asa cum se parleste si porcul de Craciun, am trecut la fapte. Bloggeritele de lifestyle, HoReCa, food and stuff mai vegane au transat morcovii. Noi, ceilalti, neofiti din fire in ale raw veganului, am trecut la jumulit prepelita cu…cutitul evident 🙂

Important e ca am reusit sa ne sincronizam si sa desenam cu ganduri si zambete o simbioza perfecta. Vorba colegei de breasla Anca Lungu – Am avut dragoste suficienta de amestecat printre ingrediente.

Ca tot am vorbit de ea, Anca s-a ocupat de framantat o compozitie originala cu malai, porumb, branza si alte mirodenii, un fel de chec/paine/mamaliga/stuff numai bun de mancat.

Eu si Marian si alti chefi/e am transformat niste pielite de pui in chips-uri in timp ce prepelitele noastre se prajeau si se rumeneau la cuptor ca apoi sa intre din nou la cuptor 🙂

Dar nu va mai retin cu detalii si ganduri fotografiate, las fotografiile sa vorbeasca de la sine.

DUPA o astfel de experienta, sunt curios daca Bradley Cooper se va descurca la fel de bine cu retetele lui Marcus Wareing in filmul Burnt, din 23 octombrie in cinema, distribuit de Cine Forum.